A toutes et à tous, je vous souhaite d'excellentes fêtes de Pâques.
Pour les gourmands, je vous donne une recette bien de chez nous que vous pourrez tenter.
RECETTE DE LA MOUNA (BRIOCHE TRADITIONNELLE DE PAQUES)
Dans un grand saladier diamètre 35 cm mettre :
- 1 Kg de farine
- 300 gr de sucre semoule
- 6 œufs avec le blanc
- 3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 4 cuillères à soupe de rhum
- 10 cuillères à soupe d'huile (tournesol ou pépins de raisin)
- 2 paquets de levure de boulanger préalablement dilués dans très peu d'eau tiède
Mélanger au départ avec une cuillère en bois puis pétrir à la main pendant 10 minutes. Laisser reposer la pate pendant au moins 6 heures pour la laisser monter.
Au bout de ces 6 heures, découper 4 parts égales à modeler en boule
Mettre au moins deux boules sur une plaque de four en ayant pris soin de la recouvrir d'un papier sulfurisé légèrement huilé au pinceau.
Badigeonner au pinceau les boules au jaune d'œuf. Entailler le dessus avec une paire de ciseaux. On peut éventuellement sous poudrer le dessus avec du sucre semoule
Mettre au four chaud à 175°C et laisser cuire pendant 35 minutes
Pour les gourmands, je vous donne une recette bien de chez nous que vous pourrez tenter.
RECETTE DE LA MOUNA (BRIOCHE TRADITIONNELLE DE PAQUES)
Dans un grand saladier diamètre 35 cm mettre :
- 1 Kg de farine
- 300 gr de sucre semoule
- 6 œufs avec le blanc
- 3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 4 cuillères à soupe de rhum
- 10 cuillères à soupe d'huile (tournesol ou pépins de raisin)
- 2 paquets de levure de boulanger préalablement dilués dans très peu d'eau tiède
Mélanger au départ avec une cuillère en bois puis pétrir à la main pendant 10 minutes. Laisser reposer la pate pendant au moins 6 heures pour la laisser monter.
Au bout de ces 6 heures, découper 4 parts égales à modeler en boule
Mettre au moins deux boules sur une plaque de four en ayant pris soin de la recouvrir d'un papier sulfurisé légèrement huilé au pinceau.
Badigeonner au pinceau les boules au jaune d'œuf. Entailler le dessus avec une paire de ciseaux. On peut éventuellement sous poudrer le dessus avec du sucre semoule
Mettre au four chaud à 175°C et laisser cuire pendant 35 minutes
